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在舊日的北京，人們清晨相遇，不互道早安，而問“您喝了茶啦？”這有個原因：那時候，絕大多數的人家每日只吃兩頓飯。清晨，都只喝茶。上午九、十點鐘吃早飯，下午四、五點鐘吃晚飯，大家都早睡早起。 老北京里并非沒有花天酒地、驕奢淫逸的生活。不過，那只限于富貴之家；一般市民是有勤儉持家的好傳統的。當人們表揚一個好媳婦的時候，總夸她“會過日子”。會過日子即是會勤儉持家。 在我還是個孩子的時候，我們的小胡同里，住著赤貧的人家，也住著中等人家。即使是中等人家，對吃飯館這件事也十分生疏。按照我們的胡同那時候的輿論說：大吃大喝是敗家的征兆。 是的，我們都每日只進兩餐，每餐只有一樣菜——冬天主要的是白菜、蘿卜；夏天是茄子、扁豆。餃子和打鹵面是節日的飯食。在老京劇里，丑角往往以打鹵面逗笑，足證并不常吃。至于貧苦的人家，象我家，夏天佐飯的“菜”，往往是鹽拌小蔥，冬天是腌白菜幫子，放點辣椒油。還有比我們更苦的，他們經常以酸豆汁度日。它是最便宜的東西，一兩個銅板可以買很多。把所能找到的一點糧或菜葉子摻在里面，熬成稀粥，全家分而食之。從舊社會過來的賣苦力的朋友們都能證明，我說的一點不假！ 党和毛主席不斷地教導我們，叫我們勤儉持家，勤儉辦一切的事。可是，我們的生活有所改善，家里參加工作的人多了，工資也多了。口袋里有了錢，就容易忘了勤儉，甚至連往日喝酸豆汁度日的苦楚也忘了！勤儉持家的好傳統万万忘不得！ 載一九六一年二月十二日《北京晚報》 |
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