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1989年，三毛的父親陳嗣慶先生在給三毛的一封長信中，提到：他在海外女儿的家中親眼看見了女儿持家的專注和熱情，當時女婿荷西對自己的老岳丈說了一句話：“你的女儿是最优良的家庭主婦。” 三毛也在一篇文章中說過： 我本來亦不是一個溫柔的女子，加上我多年前看過胡适寫的一篇文章，里面一再的報到“趙子賢妻良母的人生觀”，我念了之后，深受影響，以后的日子，都往這個“超”字上去發展，結果弄了半天，還是結了婚，良母是不做，賢妻賴也賴不掉了。 ——三毛《大胡子与我》 作為妻子，三毛讓荷西贊不絕口的地方，也是最体現三毛的賢惠，令三毛自己也頗為得意的地方，便是三毛的燒菜功夫。 三毛不愧是一個大手筆，連充滿油煙味的燒菜生活也過得极富有詩意。 要獲得丈夫的心，首先要獲得丈夫的胃。三毛憑著一手燒菜的好本事，用不著把自己的家變做一座城堡，既使家是一座城堡，她也用不著把外面的吊橋拿來高高地吊起，不讓丈夫去外面散心。 有時候一大早醒來，荷西已經不見了，三毛并不擔心，也不去瞎猜，因為她知道荷西自己會回來的，“饑餓的狼知道哪里有好吃的東西。” 三毛對煮菜有很大的興趣，几只洋蔥，几片肉，一炒便變出一個菜來，她很欣賞這种藝術。 婚后開廚之后，三毛和荷西因住在大荒漠中，吃的全部是西菜。母親心痛女儿，從台灣寄去航空包裹，有大批粉絲、紫菜、冬菇、生力面、豬肉干等珍貴食品，歐洲女友又給她寄來罐頭醬油。 下面，就讓我們走進三毛的家庭“中國飯店”去看一看她那些极富有藝術性和生活情趣的美味佳肴吧。 第一道是“粉絲煮雞湯”。荷西下班回來總是大叫：“快開飯啊，要餓死啦！”白白被他愛了那么多年，回來只知道開飯，對太太卻是正眼也不瞧一下，我這“黃臉婆”倒是做得放心。話說第一道菜是粉絲煮雞湯，他喝了一口問我：“咦，什么東西？中國細面嗎？”“你岳母万里迢迢替你寄細面來？不是的。”“是什么嘛？再給我一點，很好吃。”我用筷子挑起一根紛絲：“這個啊，叫做‘雨’”“雨？”他一呆。我說過，我是婚姻自由自在化，說話自然心血來潮自隨我高興，“這個啊，是春天下的第一場雨，下在高山上，被一根一根凍住了，山胞扎好了背到山下來一束一束賣了米酒喝，不容易買到哦！”荷西還是呆呆的，研究性的看看我，又去看看盒內的“雨”，然后說：“你當我是白痴？”我不置可否。“你還要不要？回答我：“吹年大王，我還要。”以后他常吃“春雨”，到現在不知道是什么東西做的。有時想想荷西很笨，所以心里有點悲傷。 第二次吃粉絲是做“螞蟻上樹”，將粉絲在平底鍋內一炸，再洒上絞碎的肉和汁。荷西下班回來一向是餓的，咬了一大口粉絲，“什么東西？好像是白色的毛線，又好像是塑膠的？”“都不是，是你釣魚的那种尼龍線，中國人加工變成白白軟軟的了。”我回答他。他又吃了一口，莞爾一笑，口里說道：“怪名堂真多，如果我們真開飯店，這個菜可賣了好价錢，乖乖！”那天他吃了好多尼龍加工白線。第三次吃粉絲，是夾在東北人的“合子餅”內与菠菜和肉絞得很碎當餅餡。他說：“這個小餅里面你放了沙魚的翅膀對不對？我听說這种東西很貴，難怪你只放了一點點。”我笑得躺在地上。“以后這只很貴的魚翅膀，請媽媽不要買了，我要去信謝謝媽媽。”我大樂，回答他：“快去寫，我來譯信，哈哈！” ——三毛《沙漠中的飯店》 這便是著名的三做粉絲。另外，還有著名的紫菜飯卷——有天我做了飯卷，就是日本人的“壽司”，用紫菜包飯，里面放些維他肉松。荷西這一下拒吃了．“什么，你居然給我吃印藍紙，复寫紙？”我慢慢問他，“你真不吃？” “不吃，不吃。”好，我大樂，吃了一大堆飯卷。“張開口來我看？”他命令我。“你看，沒有藍色，我是用反面复寫紙卷的，不會染到口里去。”反正平日說的是唬人的話，所以常常胡說八道。“你是吹牛大王，虛虛實實，我真恨你，從實招來，是什么嘛？”“你對中國完全不認識，我對我的先生相當失望。”我回答他，又吃了一個飯卷。他生气了，用筷子一夾夾了一個，面部大有壯士一去不复返的悲壯表情，咬了半天，吞下去。“是了，是海苔。”我跳起來，大叫：“對了，對了，真聰明！”又要跳，頭上吃了他一記老大爆栗。 ——引自三毛《沙漠中的飯店》 姆媽寄來的豬肉干，三毛用剪刀剪成了小小的方塊，放在瓶子里，藏在毛毯里面，以免被荷西發現了這种美味的食品之后，几下就吃它個精光。 誰知，那天正好荷西鼻子不通，需要用毛毯，“所羅門寶藏”便被他無意中發現了。 三毛因為看《水餅傳》而忘記看好自己的“寶貝”，等她再想起時，瓶子已被荷西拿在手中研究了几分鐘。 三毛赶緊去搶，邊搶邊叫： “這不是你吃的，是藥，是中藥。” 荷西說：“我鼻子不通，正好吃藥。”講后便塞了一大把放在口中。 三毛不可能再叫荷西吐出來，只有在一旁气得干瞪眼。 荷西嚼了嚼，問：“是什么？怪甜的。” “喉片，給咳嗽的人順喉頭的。”三毛沒好气他說。 荷西朝三毛翻了一個白眼：“肉做的喉片？我是白痴？” 荷西是個慷慨大方的人，有好東西，自己享受了不算，總想著与別人分享。第二天，他便偷了大半瓶的豬肉干去給同事們吃。 從此，荷西的同事們一見到三毛就都假裝咳嗽，要三毛拿肉做的喉片給他們吃。 時間長了，三毛的“中國飯店”便出名了，所有的荷西的同事工友都被請過到“中國飯店”就餐。荷西夫婦的熱情好客最后將荷西公司的大老板都吸引來了——有一天荷西回來對我說：“了不得，今天大老板叫我去。”“加你薪水？”我眼睛一亮。“不是——”我一把抓住他，指甲掐列他肉里去。“不是？完了，”你給開除了？ 天啊，我們——”“別抓我嘛，神經兮兮的，你听我講，大老板說，我們公司誰都被請過到我家吃飯，就是他們夫婦不請，他在等你請他吃中國菜——”“大老板要我做菜？不干不干，不請他，請同事工友我都樂意，請上司吃飯未免太沒骨气，我這個人啊，還談些气節，你知道，我——”我正要大大宣揚中國人的骨气，又講不明白，再一接触到荷西的面部表情，這個骨气只好梗在喉嚨里啦！ 第二日他問她：“喂，我們有沒有筍？”“家里筷子那么多，不都是筍嗎？”他白了我一眼。“大老板說要吃多片炒冬菇。”乖乖，真是見過世面的老板，不要小看外國人。“好，明天晚上請他們夫婦來吃飯，沒問題，筍會長出來的。”荷西含情脈脈的望了我一眼，婚后他第一次如情人一樣的望著我，使我受寵若惊，不巧那天辮子飛散，狀如女鬼。 第二天晚上，我先做好三道菜，用文火熱著，布置了有蜡燭的桌子，桌子舖滿了白色的桌布，又加了一塊紅的舖成斜角，十分美麗。這頓飯吃得賓主盡歡，不但菜是色香味俱全，我這個太太也打扮得十分干淨，居然還穿了長裙子。飯后老板夫婦上車時特別對我說：“如果公共關系室將來有缺，希望你也來參加工作，做公司的一份子。”我眼睛一亮。這全是“筍片炒冬菇”的功勞。 送走老板，夜已深了，我赶快脫下長裙，換上牛仔褲，頭發用橡皮筋一綁，大力洗碗洗盆，重做灰姑娘狀使我身心自由。荷西十分滿意，在我背后問：“喂，這個‘筍片炒冬菇，真好吃，你哪里弄來的筍？”我一面洗碗，一面問他：“什么筍？”“今天晚上做的筍片啊！”我哈哈大笑：“哦，你是說小黃瓜炒冬菇嗎？”“什么，你，你，你騙了我不算，還敢去騙老板——”“我沒有騙他，這是他一生吃得最好的一次‘嫩筍片炒冬菇’，是他自己說的。” 荷西將我一把抱起來，肥皂水洒了他一頭一胡子，口里大叫：“万歲，万歲，你是那只猴子，那只七十二變的，叫什么，什么……”我拍了一下他的頭：“齊天大圣孫悟空。這次不要忘記了。” ——引自三毛《沙漠中的飯店》 三毛不錯的烹飪技術，“中國飯店”不錯的飯菜的口味，不僅深深的吸引了荷西，使他口味大開，飽嘗了中國菜的各种風味，而且像磁石那樣深深的吸引住了荷西公司的員工，使他們三天兩頭用各种借口來到荷西家中，來品嘗三毛做菜的手藝。三毛雖然覺得累了許多，但她在累中領略了自己親自動手的快樂。 ------------------ 書路 掃描校對 |
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