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古今詩人詠荔枝的詩，無慮千千萬萬，但我覺得寫得最風趣的，終要算蘇東坡《食荔枝》的那首七絕。美中不足的是他的立場是外江佬而不是本地人而已。詩云： 羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新； 日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。 荔枝是廣東的特產，當然以本地出產的最有名。可是從前福建人對於荔品的高低，一向有點爭執，認為福建的荔枝比廣東好。著名的蔡君謨的《荔枝譜》，便說天下的荔枝，以閩中為第一，蜀州次之，嶺南為下。他說廣南所產的荔枝，早熟而肉薄，味甘酸，連福建中下等的也比不上。蔡君謨和蘇東坡同是宋朝人，一個為了吃荔枝寧願貶官作廣東人，一個卻根本瞧不起廣東荔枝，說連比四川的都比不上。這種不同的評價，若不是口味嗜好不同，便不免是近視眼看匾，難怪屈大均忿忿的說： 以予論之，粵中所產掛綠，斯其最矣。福州佳者，尚未敵嶺南之黑葉，而蔡君謨譜乃雲，廣南州郡所出精好者，僅比東閩之下等，是亦鄉曲之論也。 這種爭執的由來，我以為大約由於廣東和福建都出產荔枝，但是從前交通不便，荔枝本身採下來又容易變味腐爛，大家都沒有機會嘗到別處出產的新鮮荔枝，自然總以為自己家鄉出產的最好，因為至少總新鮮得多了。至於福建與廣東的荔枝，究竟哪一省出產的最好，則我根本沒有吃過福建的荔枝，也沒有機會見過「掛綠」，所以，根本沒有論列的資格。我的口味倒與蘇東坡相彷彿，只要有荔枝可吃，就是家鄉也可以置之腦後了。 香港最早上市的荔枝，多數是所謂玉荷包。這種早出的荔枝，本地人吃的不多，光顧的多是外江佬，尤其是新來的外江佬，吃得津津有味，以為這就是廣東有名的荔枝了，本地人卻站在一旁竊笑，其實這也難怪。因為「北方」根本不出荔枝，生平所見所吃的荔枝，若不是荔枝幹，便是罐頭荔枝，現在一旦有機會吃到成枝的新鮮荔枝，自然精粗不計了。 從前外省人不僅沒有機會吃到廣東的新鮮荔枝，就是見過荔枝樹的人也很少，因此，《爾雅》和《果木志》之類的書上所附的插繪，總是將荔枝樹畫得光怪陸離，簡直不知所謂。就是一般外省畫家所畫的荔枝圖，造形敷色，也與實物相差很遠，最好的也只能畫出一顆顆紫黑色的「荔枝幹」而已。今猶如此，這也難怪蔡君謨等對於閩粵荔枝的品第發生爭執了。 ------------------ 小草掃校||中國讀書網獨家推出||http://www.cnread.net |
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